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Mitten im Herzen von Alt-Schwabing steht der Weinbauer nun schon seit 1861, und ist damit eines der ältesten und urbayerisch beseelten Wirtshäuser im Viertel.

Seit 2010 ist der Weinbauer nun schon in den Händen von Franz Schmuck und Thomas Eder, die mit großer Leidenschaft und Dynamik das Wirtshaus in der bewährten Tradition weiterführen.

Geselligkeit ist eine urbayerische Tugend, deren Kunst darin liegt, ihren Gästen das Gefühl zu geben unter Freunden zu sein. Darum gibt es hier für Jedermann ein Plätzchen: ob's ein Münchner Kindl, gar ein waschechter Schwabinger oder ein Zuagroaster ist. Freunde und Verwandte aller Generationen kommen hier an die Tische und genießen echt bayerische Wirtshauskultur.

Im Winter in der Stube und im Sommer auch auf der Terrasse wird der Weinbauer für jeden schnell zur zweiten Heimat, nicht zuletzt weil hier ein Jeder warmherzig willkommen geheißen wird.

Gasthaus Weinbauer - Holzwand

Galerie

Speisekarte

UNSERE BROTZEITSCHMANKERL
Zum Durscht a Wurscht
8 Original Nürnberger Rostbratwürst'l mit hausgemachtem Sauerkraut und scharfem Senf
10,90 €
Schweizer Wurstsalat
mit Emmenthaler und roten Zwiebeln
8,90 €
Steirischer Rindfleischsalat
mit Kürbiskerndressing
9,90 €
   
Do host di gschnitten
Kalter Braten fein aufgeschnitten mit
Steirer-Kren(1) und Butter
7,90 €
Kalter Bürgermeister fein aufgeschnitten mit Kürbiskernöl
und kleinem Salatbouquet
9,20 €
   
Da Kas is biss'n
Original Münchner Obazda mit roten Zwiebeln
7,80 €
Kasbrettel
(u.a. Obazda, Appenzeller, Emmenthaler, Camembert) p.P.
6,50 €
   
Bauernkruste-Holzofenbrot 0,90 €
Resche Brez'n 0,90 €
   
SALATE
Frisch und knackig - da bleibst zackig
Salat Schafskäse
Auf Rosmarin gebratener Schafskäse, an bunt gemischten Salaten der Saison mit Weintrauben und Walnüssen
11,50 €
Chililende
Scharf angebratene Rinderlendenstreifen auf großem gemischtem Blattsalat mit würzigem Dressing
13,20 €
Mandelhendl
Hähnchenbrustfilet im Mandel-Mantel gebraten an bunt gemischten Salaten der Saison
12,80 €
Schnitzelsalat
Knusprige Schnitzelstreifen nach „Wiener Art“ auf bunt gemischten Salaten der Saison mit Preiselbeeren
12,20 €
Putensalat
In süßer Chili-Marinade gebratene Putenbruststreifen, an bunt gemischtem Salat
12,20 €
Salat Camembert
In Semmelbröseln gebackener Camembert mit Preiselbeeren an Salatbouquet und getoastetem Weißbrot
10,90 €
   
Kleiner Blattsalat 3,50 €
Kartoffel / Kartoffel-Gurkensalat 3,80 €
Kleiner gemischter Salat 4,20 €
Großer gemischter Salat 8,50 €
   
AUS DEM SUPPENTOPF
A guade Rindskraftbrüh richt da d Wadl viere
Pfannenkuchensuppe
4,20 €
Leberknödelsuppe 5,50 €
Kartoffelcremesuppe 4,50 €
   
VEGETARISCH
I mog koa Fleisch
Knödel mit Soß Wahlweise mit Semmel- oder Kartoffelknödel
4,90 €
Spinatknödel
Hausgemacht mit zerlassener Nuss-Butter, gehobeltem Parmesan und Kirschtomaten
11,20 €
Käsespätzle
Hausgemacht mit Röstzwiebeln im Gusseisen-Pfanderl serviert
10,50 €
Rahmschwammerl
Herzhafte Rahmschwammerl mit Semmelknödel
10,90 €
   
BEILAGEN
Wenn’s a bissal mehr sei derf
Bratkartoffeln/ Kartoffelpüree / Salzkartoffeln
3,90 €
Knödel (Kartoffel/ Semmel) 3,10 €
Schälchen mit Preiselbeeren(1) / frisch geriebenem Kren(1) / Butter 1,50 €
Sauce Extra 1,90 €
   
HAUPTGERICHTE
Jungschweinebraten
mit reschem Kruster'l und Dunkelbiersoße
dazu gibt's wahlweise Kartoffel- oder Semmelknödel und Krautsalat
12,20 €
   
Weinbauerschnitzel
Schweineschnitzel mit süßem Senf und geriebenem Meerrettich(1), mariniert im Brez'n-Mantel gebacken, dazu Kartoffel-Gurkensalat
12,80 €
   
Weinbauer Bleu
Cordon Bleu vom Schwein gefüllt mit Saftschinken, Obazd'n
und roten Zwiebeln, dazu Kartoffel-Gurkensalat
13,90 €
   
Münchner Fleischpflanzerl
nach altbayerischem Rezept mit Kartoffelpüree und Röstzwiebel
11,50 €
   
Rotbarschfilet
im Brez'n-Mantel gebacken mit hausgemachter Sauce Remoulade
und Kartoffel-Rucola-Salat
11,90 €
   
Tellerfleisch
gesottenes Rindfleisch vom Bürgermeisterstück
mit Gemüsestreifen, geriebenem Kren(1) und Salzkartoffeln
14,90 €
   
Wiener Schnitzel
original vom Kalb, dazu gibt's Röstkartoffeln und Preiselbeeren(1)
18,90 €
   
Cordon Bleu
feines Kalbsschnitzel gefüllt mit Schinken und Käse
dazu hausgemachten Kartoffel-Gurkensalat
19,20 €
   
Rinderlende
pikant mariniert(1), dünn plattiert und kurz scharf angebraten
auf Tomaten-Rucola-Salat
15,80 €
   
Tafelspitz
zart gesottenes Rindfleisch vom Jungbullen
mit Sahnemeerrettichsauce(1) und Salzkartoffeln
18,50 €
   
Zwiebelrostbraten
aus der Lende vom Weiderind, mit reschen Röstzwiebeln,
Bratkartoffeln dazu knackiger Salat der Saison
21,00 €
   
Lendensteak
Großes Hochrippen-Steak vom bay. Weiderind
mit Kräuterbutter und Röstkartoffeln
24,00 €
   
Für alle Änderungen der Beilagen berechnen wir 0,50 €  
   
SÜSS HEISS UND GEISTREICH
Zum Nachtisch oder einfach so
Topfenmousse
auf marinierten Orangenfilets
5,80 €
   
Steirer Vanilleeis
mit kalt gepresstem Kürbiskern-Öl
und hausgemachtem Kürbiskernkrokant
4,50 €
   
Schokoladen-Soufflé mit warmem, flüssigem Schokokern
und Vanille-Eis
6,80 €
   
Apfelkücherl in hausgemachtem Bierteig gebacken
mit Zimt und Zucker und Vanille-Eis
6,90 €
   
Kaiserschmarrn
nach Original altbayerischem Rezept mit gerösteten Mandelblättchen
und Rosinen in der Pfanne karamallisiert dazu Apfelmus(1) (ca. 30 min)
9,90 €
   
(1) Preiselbeeren, Kren, Apfelmus enthalten Konservierungsstoffe  
   
GETRÄNKE  

Heißgetränke
 
Haferl Kaffee (9) 3,00 €
Milchkaffee (9) 3,20 €
Latte macchiato (9) 3,20 €
Cappuccino (9) 3,20 €
Espresso (9) 2,20 €
Espresso doppio (9) 3,50 €
Espresso macchiato (9) 2,80 €
Haferl Tee (9) 3,50 €
   
Liköre und Co.  
Averna 2cl 3,20 €
Ramazotti 2cl 3,20 €
Jägermeister 2cl 3,20 €
Hirschkuss 2cl
(Alpenkräuterlikör)
3,50 €
   
Geistreiche Edelbrände  
Haselnuss 2cl 3,90 €
Obstler a.d. Barrique 2cl 3,90 €
Williams Christ-Birne 2cl 3,90 €
Waldhimbeere 2cl 3,90 €
Marille 2cl 3,90 €
Kirsche 2cl 3,90 €
Holzfass Enzian 2cl 3,80 €

Der Achtender
Acht Edelbrände/ Geiste
nach ihrer Wahl im Hirschgeweih serviert
28 €
   
(1) mit Farbstoffe
(2) mit Konservierungsstoffen
(3) mit Antioxidationsstoff
(9) koffeinhaltig
(12) enthält einen Phenylalaninquelle
28 €
   
Hacker-Pschorr Bierspezialitäten
Hacker-Pschorr Holzfaßbier
Täglich frisch gezapft!!!
28 €
   
Edelhell 0,25l / 0,5l 2,80/4,10 €
Schnitt/Pfiff viel Schaum 3,20 €
   
Hacker-Pschorr Faßbiere  
Münchner Hell 0,25l / 0,5l 2,80/4,10 €
Weißbier 0,5l 4,20 €
Radler 0,5l 4,10 €
Ruß 0,5l 4,20 €
   
Hacker-Pschorr Flaschenbiere  
Münchner Dunkel 0,5l 4,10 €
Leichtes Weißbier 0,5l 4,20 €
Dunkles Weißbier 0,5l 4,20 €
Paulaner Pils 0,3l 3,90 €
Alkoholfrei Helles 0,5l 4,10 €
Alkoholfrei Weißbier 0,5l 4,20 €
   
Offene Weine  
Weiß 0,2l  
Grüner Veltliner QbA / Niederösterreich
trocken
4,10 €
Riesling QbA / Rheinhessen / Weingut Milch
fruchtiges Apfel- Aroma mit vollem Bouquet und gut eingebundener Säure
4,20 €
Weißburgunder Vignetta Dolomiti IGT / Südtirol / Castelfeder
angenehm fruchtiges Bouquet mit unaufdringlicher Säure
4,10 €
Lugana Collo Lungo DOP / Lombardei / Visconti
Traube: Trebbiano di Lugana saftig frischer Weißwein mit gutem Finale
5,20 €
   
Rot 0,2l  
Zweigelt QbA / Niederösterreich
trocken
3,60 €
2009 Merlot IGT / Veneto / Torre Gajo
helles Rubinrot, voller Körper, weich und angenehm
4,90 €
2009 Primitivo di Manduria DOC / Apulien / Torculatur
intensives Rot, fruchtig, warmer und blumiger Geschmack, samtig und rund
5,50 €
2009 Chianti Giobatta DOCG Colli Senesi / Toscana / Andreucci
Traube: Sangiovese dunkles Rot, Kirschen- und Pflaumennoten, harmonisch weich im Abgang
5,90 €
   
Alkoholfreie Getränke  
Coca-Cola (1, 9) 0,25l / 0,5l 2,80/3,90 €
Coca-Cola light (1, 9, 12) 0,25l / 0,5l 2,80/3,90 €
Fanta (1, 2, 3) 0,25l / 0,5l 2,80/3,90 €
Zitronenlimonade 0,25l / 0,5l 2,80/3,90 €
Paulaner Spezi (1, 2, 9) 0,25l / 0,5l 2,80/3,90 €
   
Wolfra Säfte u. Nektar 0,3l
(Apfel Naturtrüb, Orange, Mango, Johannisbeere, Maracuja, Rhabarber, Kirsch)
3,90 €
Saftschorle 0,25l / 0,5l 2,80/3,90 €
Holunderblütenschorle 0,5l 3,90 €
Tafelwasser 0,25l / 0,5l 2,50/3,50 €
Adelholzner 0,75l
Naturell oder Classic
5,80 €
   
(1) mit Farbstoffe
(2) mit Konservierungsstoffen
(3) mit Antioxidationsstoff
(9) koffeinhaltig
(12) enthält einen Phenylalaninquelle
28 €
   
Aperitif  
Weinschorle 0,2l/0,4l
Weiß / Rot
3,50/5,50 €
Aperol Spritz 0,4l 5,80 €
Hugo 0,4l 5,90 €
Prosecco  
Piccolo 0,2l 6,90 €
Flasche 0,75l 19,00 €
Champagner Ruinart 0,75l 75,00 €
Champagner Ruinart Rosè 0,75l 95,00 €
Reservierung
Quandoo

Da werd no g’sagt was man denkt,

gessen, was einem schmeckt

und drunga, was man(n) kann.


Damit auch a Platzer’l frei ist, reserviert’s doch einfach.


Mir sehn uns im Weinbauer!

Kontakt

EIN TÊTE Á TÊTE MIT DER LIEBSTEN?
EIN GESCHÄFTSESSEN IM JAGDSTÜBERL?
EINE VERANSTALTUNG MIT 130 GÄSTEN?

Kein Problem! Wir kümmern uns gerne darum, dass Ihre Herzenswünsche bei uns in Erfüllung gehen! Schreiben oder sprechen Sie uns einfach an!

Wir gestalten mit Ihnen gemeinsam Ihre ganz individuelle Veranstaltung im Gasthaus Weinbauer, und behalten dabei auch immer Ihr Budget im Auge.

PLZ, Ort
Bitte rechnen Sie 1 plus 7.

Gasthaus Weinbauer
Fendstraße 5
80802 München

Telefon: +49 (0) 89 388 871 02

servus@weinbauer-muenchen.de


Kommt's vorbei,

Montag bis Freitag 11:30 bis 24:00 Uhr
Samstags und an Feiertagen 17:00 bis 24:00 Uhr

Und liebe Gäst seid's nicht verdrossen, doch am
Sonntag bleibt geschlossen.

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Weinbauer GmbH
Gasthaus Weinbauer
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80802 München

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GESCHÄFTSFÜHRER
Franz Schmuck, Thomas Eder
HRB: 180917
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Design:
Kathrin-Nina Vinko (hello@kathrinvinko.de)


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URHEBERRECHT

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Liebe Gäste,

mit der Metzgerei haben wir ein Grill-Restaurant geschaffen, welches unsere Liebe zu heimischen Produkten und ihrer besonderen Qualität widerspiegelt.

Ganz im Sinne der Metzgerei ihres Vertrauens möchten wir Ihnen die Möglichkeit bieten sich Ihr ganz persönliches Lieblingsstück selbst auszuwählen um dabei den hervorragenden Geschmack und die vielfältige Auswahl unserer heimischen Rinder erfahren zu können.

Bewusst haben wir uns gegen Rindfleisch aus Überseeregionen entschieden, da wir nur so gewährleisten können, schlachtfrische und vor allem stressfreie Fleischqualität anbieten zu können.

Durch engen Kontakt zu allen unseren Fleischlieferanten achten wir sorgfältig auf eine artgerechte Tierhaltung. Die Herkunft unserer Rinder können wir anhand ihres Mutterpasses nachprüfen.

Besuchen Sie uns doch einfach und überzeugen sich selbst!

Ihre Metzgerei des Vertrauens

Metzgerei Weinbauer - Fleischschrank
Qualität aus Leidenschaft

Unser Haus bietet eine einzigartige Auswahl der unterschiedlichsten Rinderrassen des gesamten Alpenraums (Deutschland, Schweiz, Österreich, Frankreich, Italien) sowie einigen spanischen und nordeuropäischen Regionen.

In unserem speziell angefertigten Reifeschrank wird unser Fleisch bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit im sogenannten Dry-Age-Verfahren perfekt gereift und erhält dadurch seine vollständigen Geschmacksaromen bzw. die typische unverkennbare butterige, nussige Note.

Unsere Steaks werden auf einem speziell patentierten Holzkohlegrill zubereitet. Durch ein indirektes Grillverfahren mittels V-Profil-Rost wird dabei der krebserregende Blaurauch vermieden.

Auch bei der Auswahl unserer Grillkohle setzen wir auf die Erzeugung durch nachhaltige Forstwirtschaft.

Bei all unseren Gerichten arbeiten wir stets nach dem Vorsatz biologisch und vor allem nachhaltig erzeugte Produkte zu verwenden.

Galerie

Speisekarte

ZUM BROT

speckmarmelade
meersalzbutter
zwiebelschmalz
apfel-gurkenschmand
2,50 €
   
VORSPEISEN

hackepeter / geröstetes schwarzbrot
8,50 €
rindfleischsalat / grillgemüse / kartoffelchips 17,50 €
metzger´s sashimi: rinderfilet / radi/kümmel 19,50 €
belugalinsensalat / kartoffeln / wies´nkräuter 10,50 €
duett vom kalb / saure zwiebeln / kürbiskerne 14,50 €
romanasalat / brotwürfel / kapern / parmesan  
     mit bauernspeck 9,50 €
     mit filetstreifen 16,50 €
(Dressing mit Mayonnaise 1,2,3)  
   
variation unserer vorspeisen /pro person 12,50 €
   
SUPPEN

rinderconsomme / leberspätzle / pilznockerl
6,50 €
flusskrebssuppe mit einlage 9,50 €
   
HAUPTGÄNGE

spareribs (tagesfrisch)
mariniert chili-bbq-Sauce (1,2)
17,50 €
rinder-ribs (tagesfrisch)
mariniert mit ahorn-dunkelbiersauce
22,50 €
schlutzkrapfen / blutwurst / birne / spitzkraut 15,50 €
böfflamott / wurzelgemüse / schupfnudeln 24,50 €
kalbsragoût / foie gras / brez´nknödelsouffle 25,50 €
   
fisch und vegetarische gerichte wechseln täglich!  
   
STEAKS

haus-cuts
300g rib-eye steak (freesisch)
37,00 €
180g rinderfilet (fränkisches simmenthal) 32,50 €
250g Wollschwein (Salzburg) 19,50 €
   
unsere haus-cuts bieten wir ihnen ab 180gr nach belieben direkt aus dem reifeschrank!!!  
   
special-cuts
wählen sie ihr ganz persönliches steak (täglich sorgfältig ausgewählt) aus unserem reifeschrank
 
   
GARSTUFEN

blau (franz. bleu) aussen geröstet,innen kalt und roh kerntemperatur hat sich nicht geändert
englisch (franz. Cru) kräftig angebraten,innen fast roh
medium-rare (franz. saignant) im Kern leicht blutig, nach aussen hin rosa
medium (franz.à point) innen durchgehend rosa
rosa (franz. demi-anglais) innen nur noch ein leicht rosa Kern
durch/tot (franz. bien cuit) völlig durchgebraten, nur bei geflügel sinnvoll
 
BEILAGEN & SAUCEN

süsskartoffel-frites
3,50 €
belgische pommes 3,50 €
folienkartoffeln 3,50 €
blattspinat 3,50 €
geschmorter mais 3,50 €
karotten-korianderpüree 3,50 €
   
sauce bearnaise 2,50 €
tomaten-senf-chutney 2,50 €
pfefferrahm 2,50 €
metzger´s best vinegar 2,50 €
trüffelremoulade 2,50 €
scharfe avocado 2,50 €
   
Zum Steak je eine Beilage und eine Sauce inbegriffen.  
   
DESSERTS

schwarzwald: schokolade / kirsche / tanne
9,00 €
rohrnudel / eingemachtes obst 7,00 €
schokoladenkuchen halbflüssig / johannisbeersorbet
(15 min wartezeit)
8,50 €
   
verschiedene sorbets 7,50 €
   
(enthaltene zusatsstoffe nr. 1-7 siehe letzte seite speisekarte)  
   
GETRÄNKE

bier
hacker-pschorr helles vom fass 0,5l
4,10 €
hacker-pschorr dunkel 0,5l 4,10 €
paulaner pils 0,3l 3,50 €
hacker-pschorr weissbier 0,5l/0,3l 4,20 €/3,10 €
hacker-pschorr leichtes weissbier 0,5l 4,20 €
hacker-pschorr dunkles weissbier 0,5l 4,20 €
paulaner alkoholfreies weissbier 0,5l 4,20 €
radler 0,5l 4,10 €
russ 0,5l 4,20 €
   
softs
wasser
san pellegrino mit / ohne 0,25l
2,60 €
san pellegrino mit / ohne 0,75l 5,80 €
   
säfte 0,3l 2,60 €
schorlen 0,5l 3,80 €
> apfel, rhabarber, orange, johannisbeere, maracuja  
   
limonaden
metzgers hauslimonade 0,4l
4,80 €
coca-cola 0,2l 3,00 €
coca-cola light 0,2l 3,00 €
fanta 0,2l 3,00 €
sprite 0,2l 3,00 €
red bull 0,25l 4,00 €
tonic water 3,00 €
ginger ale 3,00 €
bitter lemon 3,00 €
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Danach heißt es nur noch vorbei kommen und genießen!

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Was ist die Summe aus 3 und 5?

Weinbauer's Metzgerei
Siegfriedstraße 14
80803 München

Telefon: +49 (0) 89 89 08 29 80
Fax: +49 (0) 89 38 88 71 04

E-Mail: servus@weinbauersmetzgerei.de

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